大廚在我家

烹調的世界  單純的愛

熱情指導身障生 大廚減薪也甘願     2006年7月12日星期三  (記者洪美秀報導)

 原本在飯店擔任主廚的周東南，捨棄高薪主廚工作來到啟智中心擔任廚房經理，教導身障生切菜、煮飯及烹調食物，他說，薪水雖不高，但他每天都很開心工作，看到身障生即使切菜都怡然自得，他也感染到愉快的工作氣氛。

擔任廚師已23年的周東南，曾在飯店擔任過主廚，但他卻在去年底進入啟智中心的廚房，教起身障生切菜及烹調食物，他發現在

這裏工作很快樂，整個廚房的主角是這些身障生，他們沒有脾氣、沒有怨言，怎麼教就怎麼做，回家時還會親切地說「經理爸爸再見」，廚房雖然熱，但他心裏卻一點都不煩躁。

教他們切菜、滷製食材及醃肉，甚至挑菜、清洗及整理，這些身障生真的是最佳好幫手，他們各司其職，雖不多話，但動作勤快，減輕他不少負擔。

周東南說，雖然薪水少一大半，但他在身障生身上卻看到寶貴的價值，尤其身障生每天工作都在進步，產值也已超過他們本身的學習，這也成為他每天工作的動力來源。